Menús para dietas especiales (SANP017PO)

Menús para dietas especiales (SANP017PO)

El presente curso desarrolla el contenido de la acción formativa “Menús para dietas especiales” incluida en FUNDAE con código SANP017PO en la familia profesional de Sanidad de “Servicios y productos sanitarios”.

Nº de horas: 12

Unidades de aprendizaje: 2

Modalidad: Teleformación / Presencial

Categorías:,

TEMARIO

1. ASPECTOS BÁSICOS EN LA ELABORACIÓN DE MENÚS
1.1. Análisis de los alimentos: La pirámide nutricional
1.2. Requisitos nutricionales de los alimentos: El valor energético
1.3. Necesidades nutricionales de los jóvenes según edad y actividad física
1.4. Composición y variedad de menús
1.5. Elaboración del menú adecuado
1.6. Tiempo y conservación de los menús elaborados
2. DIETAS ESPECIALES
2.1. Menús especiales: Diabéticos
2.2. Menús especiales: Alergias e intolerancias alimentarias
2.2.1. Qué pueden tomar
2.2.2. Qué no pueden tomar
2.2.3. Qué pueden tomar de forma ocasional
2.3. Menús especiales: Origen étnico
2.4. Menús especiales: Vegetarianos
2.5. La importancia del etiquetado de los alimentos
2.6. Medidas de prevención en la manipulación de alimentos en la cocina

Información adicional

Precio:

–
Nº de Horas

12 horas
Modalidad

Presencial
Categoría

Especializades Formativas
Familia Profesional

Sanidad
Área Formativa

Servicios y productos sanitarios
Objetivo

Elaborar distintos tipos de menú en función de las características y/o costumbres alimentarias del destinatario, realizando una correcta manipulación y etiquetado de los alimentos y siendo conscientes de la importancia de estas acciones, de cara a evitar posibles situaciones de peligro.
Referencia

AE22-00181
Versión

Online / Manual

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