Elaboración de platos combinados y aperitivos (UF0057)

Elaboración de platos combinados y aperitivos (UF0057)

El presente curso desarrolla el contenido de la unidad formativa “Elaboración de platos combinados y aperitivos (UF0057)”, perteneciente al módulo formativo “MF0256_1: Elaboración culinaria básica«, del certificado de profesionalidad “HOTR0108: Operaciones básicas de cocina”, incluido en la familia profesional “Hostelería y turismo”.

Nº de horas: 60

Unidades de aprendizaje: 2

Modalidad: Online / Presencial

Categorías:,

TEMARIO

1. Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos
– Definición y clasificación.
– Tipos y técnicas básicas.
– Decoraciones básicas.
– Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
– Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
2. Participación en la mejora de la calidad
– Aseguramiento de la calidad.
– Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de
evitar resultados defectuosos

Información adicional

Precio:

–
Nº de Horas

60 horas
Modalidad

Presencial / Teleformación
Categoría

Certificado de Profesionalidad
Familia Profesional

Hostelería y turismo
Área Formativa

Operaciones básicas de cocina
Objetivo

Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas.
Referencia

AE22-00075
Versión

Online / Manual

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