Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante (UF0059)

Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante (UF0059)

El presente curso desarrolla el contenido del módulo formativo “Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante (UF0059)«, del certificado de profesionalidad “HOTR0208: Operaciones básicas de restaurante y bar”, incluido en la familia profesional «Hostería y turismo”.

Nº de horas: 60

Unidades de aprendizaje: 3

Modalidad: Online / Presencial

Categorías:,

TEMARIO

1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración
1.1. Tipos de servicio según fórmula de restauración gastronómica.
1.2. Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas.
1.3. El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones.
1.4. Características específicas de los servicios tipo bufé y servicios a colectividades.
1.5. Formalización de comandas sencillas.
1.6. Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente.
1.7. Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro.

2. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
2.1. Tipos y modalidades de postservicio.
2.2. Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad.

3. Participación en la mejora de la calidad
3.1. Aseguramiento de la calidad.
3.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

Información adicional

Precio:

–
Nº de Horas

60 horas
Modalidad

Presencial / Teleformación
Categoría

Certificado de Profesionalidad
Familia Profesional

Hostería y turismo
Área Formativa

Operaciones básicas de restaurante y bar
Objetivo

• Realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos, utilizando técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipo de servicio y atendiendo debidamente al cliente. • Colaborar en el proceso de cierre de las áreas de consumo de alimentos y bebidas, aplicando instrucciones definidas y normas de seguridad correspondientes.
Referencia

AE22-00235
Versión

Online / Manual

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