Servicio de catering - HOTR0045

Servicio de catering – HOTR0045

El presente curso desarrolla el contenido de la acción formativa “Servicio de catering” incluida en FUNDAE con código HOTR0045 en el sector profesional de hostelería y turismo.

  • Nº de horas: 30
  • Modalidad: Presencial y teleformación
Categorías:,

TEMARIO

1. Planificación, organización y armado del servicio de catering
1.1. Fundamentos de planificación del servicio de catering para eventos
1 2. Gestión de la oferta de catering
1.3. Comercialización
2. Preparación del servicio de catering
2.1. Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering
2.2. Aplicación de materiales y equipos de montaje de catering
2.3. Gestión de maquinaria y equipos básicos
3. Gestión del aprovisionamiento de materias primas
3.1. Organización de economato y bodega
3.2. Gestión del almacén
4. Integración de diseños de menús para catering
4.1. Elaboración de elementos culinarios habituales en los servicios de catering
4.2. Identificación de distintos tipos de menú para cada evento
5. Organización de bufetes y mesas temáticas
5.1. Organización de bufetes y mesas temáticas
6. Aplicación de técnicas y nuevas tendencias en los servicios de catering para eventos
6.1. Preparación de guarniciones y decoraciones
6.2. Elaboración de postres
6.3. Preparación de nuevas elaboraciones adaptadas a las tendencias
7. Manipulación, traslado y conservación de alimentos
7.1. Manipulación de alimentos
7.2. Gestión del traslado de alimentos, embalaje y envasados
7.3. Organización de los espacios de conservación
8. Recepción y lavado de los servicios de catering
8.1. Realización del lavado del material de catering
8.2.Aplicación de las medidas de seguridad y limpieza en las zonas de lavado en instalaciones de catering

Información adicional

Precio:

–
Nº de Horas

30 horas
Modalidad

Presencial y teleformación
Categoría

Especializades Formativas
Sector Profesional

Hostelería y turismo
Objetivo

Realizar el servicio de catering utilizando las instalaciones maquinaria y utensilios que conforman las dotaciones básicas de los equipos correspondientes.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Servicio de catering – HOTR0045”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

12345

Más Información

Solicita Información




    INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS: Responsable del tratamiento: Ediciones Playa Blanca, S.L, con CIF. B75902007, con domicilio en Avenida del Saladar, núm. 1, 35625 Pájara - (Las Palmas). Finalidad del tratamiento: gestionar y tramitar su solicitud de contacto e información sobre nuestro servicio de suministro de contenidos editoriales y formativos y, en su caso, posterior contratación. Además, si nos da su consentimiento, trataremos sus datos para remitir comunicaciones comerciales de nuestra oferta de servicios editoriales y formativos, iguales o similares al consultado. Base legal: (I) la relación jurídica establecida al realizar la solicitud (art. 6.1c) RGPD); (II) Su consentimiento para el envío de comunicaciones comerciales (art. 6.1 a) RGPD), que podrá revocar en cualquier momento. Destinatarios: proveedores de servicios (comunicaciones, asesoramiento, marketing, tecnología, etc…), que actúan en estos casos como encargados del tratamiento bajo contrato formal, conforme al artículo 28 del RGPD. Tiempo de conservación: Los datos personales facilitados se conservarán durante el tiempo necesario para cumplir con la finalidad para la que se recabaron y para determinar las posibles responsabilidades legales derivadas del tratamiento. Derechos de los interesados: podrá ejercer los derechos de acceso, oposición, rectificación, cancelación o suspensión, portabilidad, decisiones automatizadas, así como revocar el consentimiento otorgado, dirigiendo su petición al Responsable del Tratamiento de los Datos en la dirección: lopd@edplayablanca.com. Puede ampliar la información en el enlace de Política de Privacidad habilitado.

    Productos relacionados