Planificación de menús y dietas especiales - HOTR0033

Planificación de menús y dietas especiales – HOTR0033

El presente curso desarrolla el contenido de la acción formativa “Planificación de menús y dietas especiales” incluida en FUNDAE con código HOTR0033 en el sector profesional de hostelería y turismo.

  • Nº de horas: 20
  • Modalidad: Presencial y teleformación
Categorías:,

TEMARIO

Módulo 1. Planificación de menús y dietas especiales
1. Asimilación del conocimiento de la nutrición y los buenos hábitos
1.1. Identificación de conceptos básicos sobre dietética y nutrición
1.2. Comprensión acerca de alimentos, nutrientes, dietética y una alimentación saludable
1.3. Comprensión de los factores ambientales, culturales y económicos en la dieta
1.4. Comprensión de los hábitos, modos y comportamiento alimentario
1.5. Planificación dietética de la carta y marketing alimentario
1.6. Categorización de los segmentos de mercado y oferta dietética

2. Realización de dietas saludables para diferentes colectivos
2.1. Identificación de los diferentes tipos de dietas y menús
2.2. Explicación de dietas para niños y adolescentes
2.3. Planificación de la dieta en adultos
2.4. Planificación de dietas para la tercera edad
2.5. Identificación de las dietas alternativas. Dietas vegetarianas, macrobióticas, disociadas
2.6. Integración de dietas y planificación de menús para colectivos específicos

Información adicional

Precio:

–
Nº de Horas

20 horas
Modalidad

Presencial y teleformación
Categoría

Especializades Formativas
Sector Profesional

Hostelería y turismo
Objetivo

Adquirir los fundamentos básicos necesarios para conocer dietas y menús adaptados a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauración.

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